Itt �zletes �telek receptjeit olvashatj�tok :) H�ziasszonyok �s f�zni tud�k el�re!!!

T�rkonyos pulykaraguleves

Hozz�val�k:

40 dkg pulykamellfil�
1 kis fej v�r�shagyma
1 dl olaj
s�
t�r�tt fekete bors
egy kev�s apr�ra v�gott petrezselyem �s t�rkonylev�l
1 liter csontl� (lehet leveskock�b�l is)
20 dkg vegyes z�lds�g
1 cikk zeller
10 dkg gomba
6 dkg liszt
2 dl tejsz�n
1 ek t�rkonyecet
n�h�ny csepp citroml�

• Elk�sz�t�s:
  A pulykah�st kock�ra v�gjuk, a hagym�t megtiszt�tjuk, finomra v�gjuk, majd a fele olajon aranys�rg�ra pir�tjuk. R�tessz�k a pulykah�st, s�zzuk, borsozzuk, megsz�rjuk a v�gott petrezselyemmel �s t�rkonylev�llel, kev�s csontl�vel felengedj�k.
  K�zben megtiszt�tjuk a z�lds�get, a zellert, a gomb�t, kock�ra v�gjuk, �s a h�shoz adjuk.
  Lassan p�roljuk, majd a csontl�vel felengedj�k.
  A marad�k olajb�l a liszttel vil�gos r�nt�st k�sz�t�nk, ezzel sûr�tj�k, tejsz�nnel d�s�tjuk, ha kell, ut�na�zes�tj�k. A t�rkonyecettel �s egy kev�s citroml�vel savany�tjuk, j� forr�n t�laljuk.

Vill�m gy�m�lcsleves

• Hozz�val�k:

  2 magozott meggykonzerv
  8 dl kef�r
  1 l tej
  1 van�li�s cukor
  cukor �zl�s szerint

• Elk�sz�t�s:
  A meggykonzervet a kef�rrel �s cukorral �sszeturmixoluk-keverj�k, majd bele�ntj�k a tejet.
  
  

Sv�jci sajtleves

• Hozz�val�k:

  5 dkg vaj
  5 dkg liszt
  10 dkg reszelt ement�li sajt
  1 l h�sleves (lehet kock�b�l is)
  3 toj�ss�rg�ja
  s�
  õr�lt feketebors
  reszelt szerecsendi�
  petrezselyem
  3 szelet feh�rkeny�r

• Elk�sz�t�s:
  A vajat felforr�s�tjuk, hozz�keverj�k a lisztet �s k�zepes l�ngon aranys�rg�ra pir�tjuk. Ezut�n hozz�adjuk a sajtot. A h�slevest �lland� kever�s k�zben hozz��ntj�k, majd kis l�ngon kb. 10 percig fõzz�k, k�zben idõnk�nt megkavarjuk.
  A toj�ss�rg�kat felverj�k �s a leveshez keverj�k. S�val, borssal �s szerecsendi�val fûszerezz�k.
  A petrezselymet megmossuk, finomra met�lj�k �s a leveshez adjuk.
  A kenyeret kock�kra v�gjuk, sz�raz serpenyõbe tessz�k �s k�zepes l�ngon kavargatva minden oldalr�l megpir�tjuk. T�lal�skor a levesbe sz�rjuk.
  
  

Tekercsest�szta leves

• Hozz�val�k:

  1 fej hagyma
  1 db feh�rr�pa �s a levele (petrus)
  1 db s�rgar�pa
  1 db eg�sz zeller (sz�rral, lev�llel)
  1 db paprika
  1 db paradicsom
  
  A t�szt�hoz:
  
  1 toj�s
  annyi liszt, amennyit a toj�s felvesz
  pirospaprika
  s�
  bors
  olaj

• Elk�sz�t�s:
  El�sz�r a t�szt�t k�sz�tj�k el a k�vetkez�k�ppen: Meggy�rjuk a t�szt�t �s v�konyra kiny�jtjuk. Megkenj�k olajjal, megs�zzuk, megpaprik�zzuk �s beborsozzuk (nem kell sp�rolni a f�szerekkel, mert ez adja az �z�t).
  1-1,5 cm cs�kokban hossz�ban, vagy v�zszintesen felszabdaljuk. A cs�kokat j� szorosan, FERD�N feltekelj�k, azaz behajtjuk a cs�k sz�l�t, majd �gy hajtjuk tov�bb, hogy az el�z� "hajt�st" csak f�lig fedje. Az �gy kapott tekercset szint�n ferd�n darabokra v�gjuk (kb. �gy mint a z�ldbabot).
  A szok�sos m�don megp�roljuk az apr�ra v�gott hagym�t, majd a feldarabolt z�lds�geket �s a z�ld leveleket is. Belerakjuk a paprik�t �s a paradicsomot. Megsz�rjuk piros paprik�val, felengedj�k v�zzel. Forr�s ut�n beletessz�k a t�szt�t, k�szref�zz�k. A v�g�n a z�ldpaprik�t �s a paradicsomot kivessz�k, egy teasz�r�n a levesbe pasz�rozzuk.
  T�pl�l� �s NAGYON FINOM �tel. (Az alapos f�szerez�s a titka.)
  

  tipp!

Bugaci leves

• Hozz�val�k:

  kev�s f�st�lt szalonna
  1 fej v�r�shagyma
  2-3 sz�l feh�r- �s s�rgar�pa
  20 dkg dar�lt h�s
  1 gerezd fokhagyma
  pirospaprika
  s�
  bors
  petrezselyemz�ld
  tejf�l

• Elk�sz�t�s:
  F�st�lt szalonn�t apr� kock�ra v�gunk, majd zs�rj�ra olvasztjuk. Finomra v�gott hagym�t megdinsztel�nk a zsirad�kban, majd beletessz�k a gyufasz�l v�konys�g�ra v�gott feh�r �s s�rgar�p�t. Egy�tt p�roljuk. Megsz�rjuk finomra v�gott petrezselyemmel, pirospaprik�val, felengedj�k v�zzel, s�val, borssal �zes�tj�k. Ha a v�z felforrt, beletessz�k a h�sgomb�cokat: dar�lt h�st �sszgy�runk s�val, borssal, paprik�val, 1 gerezd z�zott fokhagym�val. Ha a gomb�cok m�r felj�ttek a leves tetej�re, lisztes, tejf�l�s habar�st adunk hozz�. J�l �sszeforraljuk.
• Vajban s�lt kakukkf�ves csirkecombok
  
  • Hozz�val�k:

    1,2 kg csirke felsõcomb
    10 e.kan�l vaj
    2 e.kan�l ol�vaolaj
    1 citrom leve
    s�
    bors
    7 �g friss kakukkfû
    1 t.kan�l pirospaprika

  • Elk�sz�t�s:
    Egy tûz�ll� t�lba tegy�k a vajat �s az ol�vaolajat. A h�sdarabokat locsoljuk meg citroml�vel, s�val, borssal sz�rjuk be. Fektess�k a combokat a tûz�ll� t�lba. Tegy�k k�r� a kakukkfû �gakat, sz�rjuk meg a pirospaprik�val. 200 fokra elõmeleg�tett s�tõben, f�li�val lefedve puh�ra (kb.
    30 perc) s�tj�k. Ezut�n a f�li�t lev�ve, pirosra pir�tjuk a combokat. A pecsenyel�vel meglocsolt, s�s v�zben fõtt burgony�t �s p�rolt z�lds�geket k�n�lunk hozz�.
    
    
    

Balatoni t�lt�tt sert�sszelet

• Hozz�val�k:

  4 db 10-12 dkg-os sert�sszelet ( lehet sert�scombb�l �s sert�skarajb�l is)
  4 szelet sonka
  4 szelet trapista sajt
  4 szelet bacon szalonna
  s�, �tolaj a kis�t�shez

• Elk�sz�t�s:
  A h�sszeleteket kiklopfoljuk, megs�zzuk. A sonk�t �s a sajtot �sszefogjuk, r�tekerj�k a baconszalonn�t, r�tessz�k a h�sszeletre �s behajtogatjuk �gy, hogy a t�ltel�k ne l�gjon ki a h�sb�l. Olajban minden oldal�t j�l �ts�tj�k.
  Pir�tott burgony�val t�laljuk.

Boros tekercs

• Hozz�val�k:

  80 dkg csont n�lk�li sert�skaraj
  50 dkg sert�sdagad�
  s�
  õr�lt bors �zl�s szerint
  1 tk pirospaprika
  1,5 dl sz�raz feh�rbor
  liszt
  �tolaj a s�t�shez

• Elk�sz�t�s:
  A karajt felszeletelj�k, �s v�konyra kiklopfoljuk. A dagad�t ledar�ljuk, s�val, borssal �s pirospaprik�val �zes�tj�k. Belekeverj�k a feh�rbort. A karajszeleteket megt�ltj�k a dar�lt h�ssal. Szorosan feltekerjk �s paprik�s lisztben megforgatjuk.

Csirke gourmand m�dra

• Hozz�val�k:

  1 k�zepes nagys�g� csirke
  15 dkg gomba
  1 dl konyak
  1/2 dl tejsz�n
  5 dkg vaj
  1 tk citroml�
  1 tk liszt
  �zl�s szerint s� �s õr�lt feh�r bors

• Elk�sz�t�s:
  A megtiszt�tott csirk�t n�gy darabra v�gom. Megs�zom, majd a felhev�tett vajon, j� erõs tûz�n mindk�t oldal�t megpir�tom. Ezut�n tûz�ll� t�lba vagy tepsibe teszem a csirkedarabokat, �s k�r�rakom a megtiszt�tott, vastag szeletekre v�gott gomb�t. Megs�zom �s r�csorgatom a csirke vajas pecsenyelev�t. Elõmeleg�tett, forr� s�tõben, befedve puh�ra p�rolom. A fele konyakot, a tejsz�nt �s a citromlevet 3 evõkan�l v�zzel �s a liszttel �ssze�nt�m. A s�lt csirk�t kiveszem a t�lb�l, a pecsenyel�re �nt�m a konyakos levet, j�l �sszeforralom �s r��nt�m a gomb�ra. Ezzel is kiforralom, majd a csirkedarabokat a gomb�s m�rt�sra teszem. T�lal�s elõtt a marad�k konyakot a h�sra locsolom �s r�gt�n meggy�jtom. Ha a l�ng elhamvadt, az �tel fogyaszthat�.
  Elk�sz�t�si ideje: 75 perc
  

Gell�rt borda

Hozz�val�k: 1kg oldalas, 20dkg gomba, 20dkg parizer(p�rizsi), 0,5L tej, 3-4 kan�l liszt, 3 kan�l must�r, f�szerek.

Az oldalast szeletekre v�gjuk, bes�zzuk, borsozzuk (fokhagyma, majoranna) tepsibe rakjuk, majd f�lia alatt zs�rban, v�zben majdnem k�szre s�tj�k. A zs�rt le�ntj�k r�la �s a h�sokat megforgatjuk. Ezut�n r��ntj�k a k�vetkez� m�rt�st:

20dkg gomb�t megp�roljuk, apr�ra v�gva, s�val, borssal �s petrezselyemmel f�szerezz�k. Ha a gomba puha, hozz��ntj�k a kock�ra v�gott parizert �s egy�tt s�tj�k. Ezut�n 0,5L tejben elkever�nk 3.4 kan�l lisztet sim�ra. Must�rral (3-4 kan�l) �zes�tj�k. R��ntj�k a gomb�s parizerre �s egy�tt f�zz�k, am�g s�r� lesz. Majd r��ntj�k ezt a m�rt�st az oldalasra (ker�lhet al� is) �s s�t�ben kb 5-�s�n 0,5 �r�ig s�tj�k. Burgony�val t�laljuk.

Frankfurti leves

A finomra v�gott v�r�shagym�t zs�rban �vegesre pir�tjuk. Hozz�adjuk az �sszez�zott fokhagym�t �s a v�kony met�ltre v�gott kelk�poszt�t. S�val, t�r�tt borssal, majorann�val, finomra v�gott petrezselyemz�lddel �zes�tj�k. Kev�s vizet �nt�nk r�, fed�vel lefedj�k �s lassan p�roljuk. Ha f�lig puh�ra p�roltuk, felengedj�k v�zzel, lassan f�zz�k. Zsemle sz�n� r�nt�ssal s�r�tj�k. A virslekarik�kat kev�s forr� zs�rban gyorsan megpir�tjuk �s a forr�sban l�v� leveshez adjuk. Az elk�sz�tett levesbe belekeverj�k a tejf�lt.